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　　 江正强，男， 1971 年 6 月 10 日 出生，中国共产党党员，河南省商丘市人，博士，教授。主要社会兼职：北京市食品学会理事，《中国粮油学报》编委。 1995 年 4 月中国农业大学硕士毕业参加工作。 1998 年 3 月～ 4 月赴日本筑波大学进行学术交流、访问。 1998 年 9 月～ 1999 年 3 月在日本神户大学农学部进修。 2000 年 3 月～ 2001 年 3 月作为联合国大学研究员在日本食品综合研究所酶工程研究室进行合作研究。







　　主要从事酶与发酵工程、食品加工等方面的研究。主要研究方向：产酶基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；多糖或低聚糖的生产、提取、结构和功能；传统食品工业化和粮油加工等。在科研方面主持完成了国家 “863” 计划 “ 极耐高温木聚糖酶的研究与应用 ” 、 “ 九五 ” 攻关子专题 1 项、省部级课题 4 项和多项横向合作课题。目前正在负责或主要参加国家 “863” 计划 “ 嗜热微生物及其极端酶的工业应用 ” 、 “ 十五 ” 攻关 “ 木寡糖制备技术研究 ” 和 “ 植物来源免疫增强剂研究与开发 ” ；教育部基金 “ 酵母在食品中的应用基础研究 ” 及横向合作课题 “ 低聚木糖产业化 ” 和“五谷发酵方便面的研制”等项目的研究。

　　获省部级科技进步二等奖证书原件和优秀奖 1 项。在国内外刊物发表学术论文 50 余篇，其中 SCI 收录论文 10 篇和 EI 收录论文 4 篇。申报发明 6 项并已获国家发明专利 4 项，其它 2 项已经公开。著有专业著作 3 部，副主编《焙烤食品加工学》获中国农业大学优秀教材奖。