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　　崔建云教授，男，1957年5月出生，工学硕士。主要从事专业领域是农产品加工工程，重点在畜产品加工与综合利用技术与装备、食品加工厂技术装备。
　　近年来主持或参与的主要科研项目有中国饲料工业发展战略研究、东方对虾保活运输工艺与设备的研究开发、苹果汁加工产业化工程研究和中国农产品加工业21世纪发展战略研究等。主持或参与的开发设计项目主要有水果破碎机、肉兔宰杀机、屠宰加工厂工艺设计、鸡蛋分级机设计、干酪产业化关键技术与设备开发等。目前正在进行的科研课题主要有北方大城市奶业示范项目Mozarrella干酪产业化关键技术与产业化研究、十五攻关项目传统肉品现代化产业化关键技术开发、云南省校合作项目水牛奶干酪加工关键技术与产业化开发、禽蛋加工与综合利用技术的开发研究等。

　　先后在各级学术刊物及学术研讨会上发表的论文中、英文论文30余篇；以不同参与形式在高等教育出版社、中国农业出版社、中国科学技术出版社、中国轻工业出版社出版专业书籍7本，独立编写校内讲义（40万字）1本。作为主编，出版由12所院校参与编写的国家教委“十五”重点教材和北京市高等教育精品教材《食品加工机械与设备》。