食品营养与安全系简介

　　食品营养与安全系是食品科学与营养工程学院最年轻的系，也是目前正在蓬勃发展的一个新兴学科方向，其主要教学和研究内容是营养学和食品安全。本系现有教师14名，包括1名教授和6名副教授。系主任何计国副教授，主要研究领域为食品营养，副系主任陈敏教授，主要研究领域为食品化学。

　　营养学方向包括食品营养、公共营养、人类营养三个方面，主要研究食品营养价值及其评价检测技术、食品中各功能成分的结构和配合对食品感官及营养品质的影响、食品中的营养成分和保健因子的开发利用、平衡膳食设计及营养强化技术、人群营养状况的调查、评价和干预技术、食物与营养政策和效益分析、营养与慢性病的关系等。

　　食品安全方向主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等。

　　本系设有"食品营养与安全"本科专业，专门培养掌握营养与食品安全的基本理论、知识和技能，具备食品生产的基础知识，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划及食品生产工作的专门人才。主要专业课程包括：人体机能学（人体生理、生化与病理生理）、营养学、食品卫生学、食品化学、食品分析、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等。

　　办公地点：食品大楼414室
　　电话：010-62736243.